Biscotti morbidi alle mandorle

👉 Per 10 biscotti: - 100 g di farina di mandorle - 1 albume - 60 g di zucchero semolato - un pizzico di sale - scorza grattugiata di 1/2 limone (oppure 12 fialetta di aroma al limone) Inoltre: - q.b. zucchero a velo - 5 ciliegie candite tagliate a metà

Mescolare con un cucchiaio la farina di mandorle con lo zucchero semolato, aggiungere l'albume, il pizzico di sale e la scorza di limone (oppure l'aroma al limone). Quando l'impasto risulta ben amalgamato, inumidire leggermente le mani e fare delle palline della stessa grandezza. Con questa dose ne verranno 10. Rotolare le palline, una alla volta, nello zucchero a velo e disporle man mano su una teglia rivestita da carta forno. Decorare ogni pallina con mezza ciliegia candita (oppure una mandorla), premendo leggermente per farla aderire. 🔥 Cottura: In forno statico preriscaldato a 170 gradi, posizione centrale, per 12 minuti. Lasciare raffreddare completamente, disporre i biscotti su un vassoio e servire 🤗 Ora non resta altro che gustare questi deliziosi dolcetti alle mandorle, uno dopo l'altro! 💛🥰 Note: 👉 Si può moltiplicare facilmente la ricetta a seconda di quanti biscotti si desidera fare. 👉 Per ottenere la farina di mandorle, è possibile utilizzare anche mandorle intere pelate, tritate finemente.