Cookies

Per 32 cookies: - 1 uovo - 100 g di zucchero di canna - 100 g di zucchero semolato - 125 g di burro - 250 g di farina 00 - 1/2 cucchiaino di bicarbonato - un pizzico di sale - 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Con la frusta a mano lavorare l'uovo con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungere il burro sciolto al microonde o a bagnomaria, aggiungere man mano la farina 00 con mezzo cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungere il cioccolato fondente tritato grossolanamente e finire di lavorare con una spatola oppure a mano. Formare 32 palline di circa 23 g (tra 22 g e 25 g). Disporle distanziate su teglie ricoperte da carta forno. 👉 Consiglio per rendere più croccanti i cookies: mettere le teglie in frigorifero per una decina di minuti prima di infornarle. 🔥 Cottura: in forno statico a 180 gradi per 12 minuti, posizione centrale, una teglia alla volta (verificare ognuno con il proprio forno). Appena tolti dal forno i cookies saranno un po' morbidi, è normale così, si induriranno raffreddandosi. 👉 Note aggiuntive: Il burro si può sciogliere in un pentolino sul gas a fuoco dolce fino a renderlo ambrato, attenzione a non bruciarlo! In questo modo i cookies avranno un retrogusto tostato. Il pizzico di sale è fondamentale, esalta il sapore del cioccolato.