Muffin bicolore

Per 12 muffin: - 2 uova - 100 g di zucchero semolato - 75 g di olio di semi di girasole - 75 g di yogurt cocco/vaniglia (oppure 75 g di latte) - 200 g di farina 00 - 1/2 bustina di lievito per dolci (da aggiungere solo in metà impasto)

Con la frusta a mano lavorare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere quindi l’olio e lo yogurt (oppure il latte), mescolando bene. Infine, incorporare la farina setacciata insieme al lievito e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividere ora l’impasto in due parti uguali, versandone metà in un’altra ciotola. A questa metà aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene per ottenere un composto uniforme. Assemblaggio dei muffin: Disporre 12 pirottini di carta nello stampo da muffin e riempirli in questo modo: versare prima l'impasto chiaro, riempiendo in egual quantità ciascun pirottino, poi quello scuro, sempre in egual quantità in tutti i pirottini. Le dosi sono perfette per riempire i pirottini fino a circa 3/4, così da ottenere 12 muffin. Per un tocco finale goloso (e anche scenografico😊), aggiungere una generosa manciata di zuccherini sopra l’impasto al cacao: il contrasto tra il bianco degli zuccherini e il colore scuro del cacao renderà i muffin non solo golosi, ma anche molto invitanti alla vista. 🔥 Cottura: Cuocere n forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Note: 👉 I pirottini li ho fatti a mano con carta forno. 👉 Non avevo il latte e ho messo 75 g di yogurt al cocco, va bene anche alla vaniglia ma non ai gusti con frutta.