Dolci
Tiramisù e Semifreddi
Semifreddo alle fragole
Una torta golosa e fresca, perfetta per un compleanno o per qualsiasi occasione in cui si vuole portare in tavola un dolce che colpisce al primo sguardo.
Molto scenografica ed elegante è un dolce semplice, d’effetto e sempre apprezzato. 🍓✨
Ingredienti
Stampo da 18 cm di diametro:
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 250 ml di panna fedda da montare
- circa 22 Pavesini (da mettere intorno)
- circa 18/20 saviardi
Per le fragole:
- 500 g di fragole
- il succo di 1/2 limone
Per la decorazione:
- 500 g di fragole
- gelatina per dolci (facoltativa)
Procedimento
Tagliare a pezzetti 500 g di fragole, aggiungere lo zucchero e il succo di limone, quindi lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora. Il succo che si formerà servirà per bagnare i savoiardi.
Nel frattempo, montare con le fruste elettriche la panna insieme al mascarpone e allo zucchero e mettere da parte.
Assemblaggio della torta:
Posizionare su un vassoio l’anello di una tortiera apribile e disporre i Pavesini lungo tutto il bordo.
Riprendere le fragole, scolarle e raccogliere il loro succo in un piatto.
Inzuppare i savoiardi nel succo di fragola e disporli sul fondo del vassoio. Aggiungere uno strato di crema al mascarpone e uno di fragole a pezzetti (le fragole avanzeranno ma servono 500 g per avere la bagna necessaria per i savoiardi).
Proseguire con un secondo strato di savoiardi imbevuti e un altro di crema al mascarpone. Mettere in frigorifero per circa un’ora.
Infine, decorare il dolce con fragole fresche tagliate a piacere (sotto ho messo anche un po' quelle avanzate). Per un effetto più lucido, si può aggiungere un leggero strato di gelatina.
Rimuovere l’anello e conservare in frigorifero fino al momento di servire. 🤗