Rustici
Ciambellone rustico
Di ciambelloni rustici ne ho fatti tanti ma questo è particolarmente gustoso perché "carico" di formaggi e salumi che avevo in frigorifero..
L'ho tagliato anche da caldo perché a casa mia hanno sempre fame e non ho fatto in tempo a farlo intiepidire.. anche perché il profumo mentre era in forno era davvero invitante..
Ripeto.. ho esagerato un po' con il ripieno ma dovevo smaltire le confezioni aperte di salumi e formaggi, voi, se volete, riducete un po' le quantità.. io intanto vi lascio qui sotto la ricetta di come l'ho realizzato 🤗
Ingredienti
Per l'impasto:
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- q.b. pepe
- 20 g di pecorino / parmigiano
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte (per bilanciare l'impasto)
- 300 g di farina 0
- 1 bustina di lievito per preparazioni salate
Per il ripieno:
- 100 g di salame
- 5 g di speck
- 300/350 g di formaggio morbido (anche di tipi diversi)
- 150 g di olive verdi denocciolate
- 100 g di mozzarella
Procedimento
Scegliere formaggi a pasta morbida. Tagliare tutto a pezzettini. Si può mettere quello che si vuole, soprattutto quello che si ha in casa, infatti è un ottimo svuota frigo.
Fare l'impasto (con le fruste elettriche, con la planetaria o con una frusta a mano) partendo dalle uova e inserendo tutti altri ingredienti, in ultimo la farina con il lievito setacciati insieme.
Mettere il ripieno e lavorare con una spatola.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versare l'impasto e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Lasciare raffreddare (se ci si riesce) e servire 😍🥰