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Secondi piatti
Polpette di tonno e limone
Difficoltà
Polpette di tonno e limone 🥰
Veloci, sfiziose e perfette come salva cena. 🤗
Quando mancano le idee per la cena, queste polpette risolvono sempre il problema! 😍
Buonissime sia calde che fredde, sono ottime da sole ma ancora più gustose se accompagnate da una salsa: maionese, salsa rosa, salsa allo yogurt o, perché no, da una bella salsa piccante...😋
Le polpette di tonno e limone sono l'ideale quando si ha poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono, semplice e saporito. 🤩
Ingredienti
Per l'impasto (circa 30/32 polpette):
- 3 scatolette di tonno grandi (300 g)
- 3 uova
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- la scorza di 1 limone bio
- il succo di 1/2 limone
- 5/6 cucchiai di pangrattato (per la consistenza)
Per la panatura:
- q.b. pangrattato
Per la cottura:
- olio di semi (oppure olio extravergine d'oliva)
Procedimento
Per preparare le polpette di tonno e limone iniziare sgocciolando bene il tonno, quindi trasferirlo in una ciotola capiente.
Aggiungere le uova, il sale e il pepe, il formaggio grattugiato, la scorza e il succo del limone.
Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire quindi il pangrattato poco alla volta, continuando ad amalgamare. In genere ne occorrono circa 5-6 cucchiai, ma la quantità può variare in base all'umidità dell'impasto. Il composto sarà pronto quando avrà una consistenza compatta e facilmente lavorabile, ideale per formare le polpette.
Prelevare piccole porzioni di impasto, modellarle con le mani e formare le polpette. Con queste dosi si ottengono circa 30-32 polpette di dimensioni medio-piccole, ma è possibile realizzarle anche più grandi, secondo i propri gusti. 🤗
Passare le polpette nel pangrattato, quindi friggerle in olio caldo fino a doratura, girandole spesso.
Scolarle e trasferirle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Le polpette di tonno e limone sono pronte!
Gustate calde, tiepide o fredde, sono sempre gustosissime! 😋