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Insalata di mango
Difficoltà
L'insalata di mango è una ricetta fresca, leggera e colorata, perfetta per aggiungere un tocco esotico alla tavola. 🤗🥭
Il sapore dolce del mango, oppure leggermente acidulo quando è meno maturo, si abbina alla perfezione con ingredienti salati come verdure croccanti, erbe aromatiche e altri ingredienti saporiti, dando vita a un piatto equilibrato e ricco di gusto.
Ottimo come contorno o piatto unico nelle giornate più calde, questa insalata di mango racchiude tutto il fascino e la freschezza della cucina tropicale. 🥰🌴✨
Ingredienti
Per 4 persone:
- 2 mango
- 200 g di insalata (lattuga o a scelta)
- 100 g di rughetta
- 1 cetriolo
- 15 pomodorini pachino (o altro tipo)
- 1/2 cipolla rossa o bianca (piccola)
- 4/5 fettine di petto di pollo (già cotto e condito)
- q.b. di sale
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- il succo di 1/2 limone (facoltativo)
Procedimento
La preparazione dell'insalata di mango è molto semplice e veloce. Questa ricetta può essere servita come piatto unico aggiungendo, come ho fatto io in questo caso, delle fettine grigliate di petto di pollo. In alternativa, si possono utilizzare salmone o tonno. È anche possibile preparare questa insalata esclusivamente con le verdure e gustarla come contorno, da abbinare a un secondo piatto a piacere.
Per prima cosa, sbucciare i mango, tagliarli a cubetti e metterli in un piatto.
Lavare accuratamente le verdure e trasferirle in un'insalatiera capiente.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, la cipolla tagliata a fettine sottili, il cetriolo sbucciato e tagliato a pezzetti e le fettine di petto di pollo tagliate a tocchetti.
Aggiungere anche i mango tagliati precedentemente a pezzetti e condire con sale, olio extravergine d'oliva e un po' di limone, se gradito.
Mescolare bene per fare amalgamare sapori e servire.
Buona, fresca e gustosa..
Buon appetito!😋