Dolci
Crostate
Crostata con confettura di albicocche
Il profumo della frolla appena sfornata, la dolcezza della confettura di albicocche e tutto il gusto dei dolci fatti in casa. 💛🥰
Perfetta per la colazione o per una merenda semplice ma golosa.. è una di quelle ricette che non passano mai di moda e che mettono d'accordo tutti.. grandi e piccini. 😋✨
Ingredienti
Per uno stampo da 24 cm di diametro:
- 330 g di farina 00
- 130 g di burro
- 130 g di zucchero semolato
- 2 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone bio
- un pizzico di sale
- 370 g di confettura di albicocche (o altra a scelta)
Procedimento
Preparare la pasta frolla mettendo in una ciotola il burro con 300 g di farina e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il sale, quindi mescolare bene.
Unire infine le uova e trasferire l'impasto sul piano di lavoro. Incorporare i restanti 30 g di farina e lavorare brevemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola per alimenti e lasciarlo rassodare in frigorifero per almeno 2 ore (si può preparare anche il giorno prima).
Trascorso il tempo di riposo, prendere i 2/3 della pasta frolla, stenderla con il mattarello aiutandosi con un po' di farina e disporla in uno stampo imburrato e infarinato.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuire uniformemente la confettura di albicocche (oppure quella che si preferisce).
Con la pasta frolla rimanente, realizzare le classiche strisce e disporle sulla superficie della crostata, aiutandosi sempre con un po' di farina.
Creare il tradizionale motivo a griglia e rifinire i bordi in modo uniforme.
🔥 Cottura:
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente, quindi sformare la crostata e trasferirla su un vassoio.
Deliziosa! 😋💗