Dolci
Cheesecake
Cheesecake al doppio cioccolato
Difficoltà
Golosa a dir poco.. 😋🍫
Una cheesecake cremosa e avvolgente, perfetta per gli amanti del cioccolato. 😍
Un goloso strato al cioccolato fondente incontra una delicata crema al cioccolato bianco, il tutto adagiato su una croccante base di biscotti.
Un dessert senza cottura, elegante e delizioso, ideale per concludere un pasto in dolcezza o per concedersi una pausa speciale oppure per festeggiare un compleanno o un anniversario. ♥️😋
Ingredienti
Per uno stampo aprile di 24 cm di diametro:
Per la base:
- 20 g di biscotti (Digestive o altro)
- 100 g di burro
Per la crema:
- 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o altro)
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di panna da montare (fredda, già zuccherata)
- 150 g di cioccolato fondente (da mettere in 1/2 crema)
- 150 g di cioccolato bianco (da mettere in 1/2 crema)
Procedimento
👉 Preparare la base:
Per prima cosa sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria, stando attenti a non scaldarlo troppo.
Tritare finemente i biscotti con un tritatutto e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderare con carta forno uno stampo apribile del diametro di 24 cm e distribuire il composto sul fondo compattando bene con il dorso di un cucchiaio.
Riporre la base in frigorifero a rassodare mentre si prepara la crema.
👉 Preparare la crema:
Con le fruste elettriche lavorare il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
A parte, semi-montare la panna e incorporarla delicatamente al composto di formaggi, con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere la crema soffice.
👉 Dividere ora la crema ottenuta in due parti uguali:
Nel microonde o a bagnomaria sciogliere separatamente il cioccolato fondente e quello bianco e lasciarli intiepidire.
Incorporare il cioccolato fondente in una metà della crema e il cioccolato bianco nell'altra, mescolando fino a ottenere due composti omogenei.
👉 Creare il primo strato:
Versare sulla base di biscotti la crema al cioccolato fondente e livellare la superficie con una spatola.
Riporre lo stampo in frigorifero per circa 30 minuti, in modo da far rassodare leggermente lo strato.
👉 Aggiungere il secondo strato:
Trascorso il tempo di riposo, riprendere lo stampo dal frigorifero e distribuire delicatamente la crema al cioccolato bianco sopra quella fondente.
Livellare con cura la superficie per ottenere un risultato uniforme.
👉 Lasciare rassodare:
Riporre la cheesecake in frigorifero per alcune ore, fino a quando sarà ben compatta.
Una volta pronta, sformarla delicatamente mettendola su un vassoio.
👉 Decorazione:
Io l'ho decorata con strisce di cioccolato fondente fuso oppure per un anniversario ho realizzato una scritta al cioccolato mettendo biscotti tipo Togo tutti intorno.
Decorare la cheesecake come più si desidera: con strisce di cioccolato fuso oppure con scaglie di cioccolato fondente e bianco, oppure con qualche topping a piacere per renderla ancora più golosa ed elegante.
Riporre in frigorifero fino al momento di servirla.