Torta alle fragole

- 3 uova - 180 g di zucchero semolato - 100 g di burro fuso - 150 ml di latte - 250 g di farina 00 - 50 g di fecola di patate - 1 bustina di lievito per dolci

Per prima cosa lavare e tagliare le fragole, metterle in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero (tolto dal totale) e il succo di limone. Mescolare e mettere da parte. Ora preparare l'impasto montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro fuso a filo, continuando a mescolare a bassa velocità. Unire poi il latte, sempre lentamente. Incorporare le polveri setacciate e lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. A questo punto, lasciare le fruste e proseguire con una spatola: aggiungere le fragole poco alla volta, ben scolate, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Versare l’impasto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno e livellare la superficie. Cottura: forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti. Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo. 🥰🍓